日本歧富县朝日大学船越教授认为：“咀嚼能力强的孩子都很聪明 。”因为咀嚼可使面部肌肉活动增强进而加快头部血液循环，增加大脑血流量，使脑细胞获得更充分的氧气和养分 。资料表明，咀嚼墨鱼片时脑血流量平均增加21% ， 咀嚼布丁时平均增加16.5% 。咀嚼能增强咬肌活动 ， 惠及视力发育 。这一点已为日本秋田大学的岛田副教授研究所证实 。此外，咀嚼对牙齿也是锻炼，并能促使牙齿自洁，可降低牙周病、蛀虫、牙菌斑等疾病的发病率 。硬食以水果、胡萝卜、豆类、动物骨、玉米为宜 。
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