橄榄油怎么吃？ 食用橄榄油的用法
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食用橄榄油的用法(橄榄油怎么吃？)
近年来 ， 橄榄油突然火了起来 。橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成 ， 无需加热和化学处理 ， 保留了天然营养成分 。被誉为“液体黄金”、“植物油皇后” 。在迄今发现的油中 ， 它被认为是最适合人类营养的油 。
虽然我们都知道橄榄油对身体有好处 ， 但是对它的吃法却不太了解 。今天 ， 我们来了解一下 。
橄榄油作为一种食用油 ， 可以用在中餐的烹饪、凉拌、炒菜中 。但橄榄油主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油(调和油) 。这两种橄榄油的不同品质决定了不同的最佳烹饪方法 。(如何选择橄榄油 ， 可以参考我上一篇文章 。文末有链接)
初榨橄榄油:或天然橄榄油 ， 是由新鲜橄榄果实经机械冷榨、过滤等处理去除异物后直接获得的油 ， 加工过程中不经过任何化学处理 。这种橄榄油品质最好 ， 香味独特 ， 色泽金黄带绿 ， 口感丰富 ， 相当于一种果汁 。可以直接食用 ， 也可以用在凉拌、沙拉中 ， 突出其原味 。
第一 ， 直饮
橄榄油是可以喝的 ， 对身体有好处 ， 这是和其他食用油不一样的 。当然也就一两勺 。毕竟是油脂 ， 不能当水喝 。
第二 ， 直接凉拌
不管信息资源网是荤菜 ， 素菜 ， 还是面食 ， 都可以直接倒橄榄油搅拌均匀再吃 。掺有橄榄油的食物味道更丰富 。
第三 ， 做沙拉
用橄榄油做的沙拉味道更浓 ， 又好吃又有营养 ， 很受注重健康饮食的朋友欢迎 。
第四 ， 铺面包
涂上橄榄油的面包不仅味道好 ， 还能补充多种维生素 。
第五 ， 腌制
橄榄油是很好的腌制原料 。当用来腌制食物时 ， 它特别美味 。
6.低温烹饪 ， 如蒸菜、煲汤等 。
以上建议是用特级初榨橄榄油 。
因为这种油是最贵的食用油 ， 一般人都不愿意用它来炒食物 。当然 ， 并不是说橄榄油不能用来炒菜和炒菜 。只是用这种级别的石油信息资源网来炒 ， 有点浪费 。土豪任性 。
精炼橄榄油:是从油渣中通过溶解提炼出来的橄榄油 ， 又称“二次油” 。虽然它的品质不如初榨油 ， 但味道不错 ， 价格也比较普通 ， 因为经过提炼 ， 熟了也不容易冒烟 ， 还可以煎炸 。
因此 ， 它更适合以下做法:
七、油炸
橄榄油可以煎炸食物 ， 因为橄榄油的烟点比其他食用油高很多 ， 抗氧化能力很高 ， 可以反复使用不会变质 ， 而且它煎炸的食物颜色也不会很深 ， 是最适合煎炸的油 。
八、烘焙
用橄榄油烘焙的面包和甜点比奶油味道更好 。
总结:
不是所有的橄榄油都适合炒菜 。食用特级初榨橄榄油的最佳方式是凉拌或低温烹饪 。精炼橄榄油(调和油)更适合热炸、煎、炸等高温烹饪 。
但是 ， 不管用什么油 ， 都要尽量避免烹饪温度过高 。
朋友们 ， 你们喜欢用什么样的食用油？请在下面留言 。
【橄榄油怎么吃？ 食用橄榄油的用法】
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