若想更多地摄入维生素c，无论是菜或汤都应现煮现吃而不宜贮藏，而且蔬菜汤中的维生素c含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至还不到1/10 。因此，汤中有营养仅仅是种一厢情愿的想法 。另外应该指出的是生菜汤、丝瓜汤经冰箱保存后维生素c基本损失殆尽，其含量接近于零 。
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