【原料】 主料：鲜藕300克 。辅料：面粉010克 。熟菜油750克（约耗75克）、芝麻油10克、小苏打1克、湿淀粉15克、素汤（用黄豆熬制）100克、精盐2克 ， 酱油15克、醋20克味精2克、白糖25克 。【制法】 将藕中段去节 ， 刨皮 ， 洗净 ， 切成3.5厘米长、1厘米宽的条 ， 碗中放面粉、“精盐、味精 ， 加水100克调成糊 。炒锅置中火上烧热 ， 下菜油至五成热（约125℃）时 ， 先将小苏打调入面糊 ， 再将藕条放入面糊中拌匀 ， 逐条下锅炸至微黄时 ， 用漏勺捞起 ， 拣去渣末 ， 待油温回升至六成热（约150℃）时、再将藕条入锅炸至微黄时 ， 用漏勺捞起拣去渣末 ， 待油温回升至六成热时 ， 再将藕条入锅炸至呈金黄色时 ， 倒入漏勺 ， 沥尽油 ， 锅中加入素什汤 ， 酱油、白糖、醋 ， 用湿淀粉勾芡 ， 汁稠浓时 ， 倒入藕条 ， 迅速颠翻炒锅 ， 淋上麻油装盘即成 。【特点】 芡汁绎红 ， 酸甜生津 ， 情脆爽口 ， 菜色黄亮.
推荐阅读
-
-
-
科技説説説|从高端市场跌到中端市场，网友：终于等到了！，从5488降至3428
-
-
第一次提问：我住在大学6人宿舍，我把自己的小地方好好按照我的方式收拾了一次，舍友有些不认可，咋办
-
娱乐圈快看|小露香肩秀完美侧颜，五官精致宛如芭比娃娃，Baby拍时尚大片
-
人到中年越没钱，越不要深交这三种小人，小人只会背叛你，利用你
-
「」上网课，学生的家境被“一览无余”，网友：没有对比就没有伤害
-
地球|印度将成人口第一大国 红利还是陷阱？近17亿人口 风险和压力激增
-
「」为啥强悍如老鹰都不敢碰喜鹊？老鹰：不是不想碰，躲都来不及
-
-
【移动支付】马云也没料到！支付宝不知不觉中，摧毁了一个存在千年之久的行业
-
股票|江南化工：拟发行股份购买北方特种能源集团所持的民用爆破业务子公司股权
-
-
国际狗仔■地铁内人员大量聚集，俄罗斯电子通行证审查首日状况：交通拥堵
-
第一财经|一文读懂公募REITs业务配套文件说了什么
-
中国|无道失德 千夫所指——看清美“三无”政客真面目系列评论之三
-
游侠网|预计9月17日发货，魔兽桌游《小小魔兽世界》开启预购
-
二狗聊科技▲江淮玩起能量转化物尽其用，汽车尾气=电能？
-
