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材料：鸡蛋2粒 泡发黑木耳、 鲜虾仁各适量 葱和姜末少许
做法：
1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
2、鸡蛋加少许水打散 ， 热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3、利用底油爆香姜末和葱白 ， 加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 放点盐 ， 撒入葱花即可
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小贴士：
1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发 ， 口感最好 ， 也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水 ， 热锅冷油滑炒 ， 这样的鸡蛋口感很嫩滑
【虾仁木耳滑蛋】3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美 ， 个头也不要太大 ， 那样口感也更嫩些
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