想要炒出青翠可口的空心菜，是需要掌握一定技巧的，炒空心菜有很关键的一步，那就是焯水，先烧一锅水，然后往锅里加入适量的盐，接着把洗净的空心菜进行焯水，沥干水分后再炒，这样就可以避免空心菜氧化变黑啦！
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焯水这一步是很关键的，可以完好的将空心菜里面的营养元素保留下来，还可以避免氧化变黑，保持嫩绿的色泽。除此之外，大家在焯水的时候，需要注意一定要用热水来焯，如果用温水的话，那么空心菜很容易就会变黑，而且口感也会变差。
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吃空心菜的好处：
1.吃空心菜可以排毒养颜，美化皮肤。因为空心维生素很高，而且吃空心菜可以有助于肠胃对食物的消化，吃空心菜可以有助于体内毒素的排出，对于皮肤的美化是很有效的。
【空心菜为何一炒就黑？原来第一步就错了！难怪炒出来又黑又不好吃】2.吃空心菜可以防癌。因为空心菜是碱性的蔬菜，而且食物纤维，维生素C都很高，可以促进肠胃的蠕动，可以降低胆固醇，对防癌很有用。
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你学会了吗？你喜欢吃空心菜吗？
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