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材料：排骨500克，胡萝卜1个、鹌鹑蛋少许调料：啤酒、酱油、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、盐各适量做法：1.排骨洗净剁小段，放入开水氽熟；胡萝卜洗净，切块，备用 。
2.花椒、大料用油炒出来味道，放入排骨、酱油翻炒均匀，放入葱段、姜片、蒜片改用小火 。
【啤酒酱排骨】3.放入啤酒，要淹没过排骨，再加上胡萝卜，鹌鹑蛋，用盐调味，慢火煮熟即可 。备注：在品尝这道菜时可以配上一道凉拌苦瓜 。将苦瓜切丝，焯水过凉用盐腌一下，然后放入香油、味精、鸡精、辣椒油拌匀即可食用 。
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