16种网红甜品做法，干货满满，快学起来吧( 三 ) _网红甜品

5.将过筛后的牛奶蛋清液慢慢倒入牛奶皮碗中。在这一步中，从碗的侧面慢慢倒入牛奶，不要破坏上面的牛奶皮。牛奶皮会慢慢浮在液体表面。
6.用高温塑料包裹起来，放入蒸笼中。蒸锅里的水应该提前烧开。盖上盖子，用小火蒸10分钟。蒸久了，味道会变老。
7.蒸好后，拿出来撕开塑料包装。温度刚刚好。蒸熟后，奶皮的上下两层特别光滑嫩，并在表面放入适量的蜂蜜红豆。
八、奥利奥木糠杯

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[配料] 150克冷冻奶油、15克糖和1盒奥利奥饼干(这些是两杯的量)
[操作步骤] 1 。首先，取出奥利奥饼干，从中间将它们分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干部分，将饼干放入自密封袋中，用擀面杖的端面将饼干打碎成小块，然后用擀面杖将饼干擀成饼干屑，使其尽可能细而不留下大颗粒。擀好后，用筛子筛一下，筛过的饼干屑会很脆。
2.称取150克奶油，称取15克砂糖，将所有砂糖倒入奶油中，用打蛋器高速搅拌。
3.把它送去，直到奶油变稠并有轻微的纹理，然后把打蛋器转到低速，慢慢搅拌，直到奶油纹理清晰，打蛋器有阻力。把打蛋器头上的奶油举得又短又尖，奶油就会被打。
4.将搅打好的奶油放入滚边袋中，并拧紧封口。在底部做一个小切口。
5.为蛋糕准备几个小杯子、透明玻璃杯和塑料杯。
6.用滚边袋在底部挤一圈奶油，然后用勺子铺一层奥利奥饼干屑，尽量把勺子的背面弄平，然后挤一圈奶油，再铺一层奥利奥饼干屑。只需一层奶油和一层饼干屑，直到小杯子装满，顶层饼干屑压实。把冰箱的盖子盖上，冷藏一个小时。饼干会恢复水分，奶油就可以吃了。
九、草莓抱抱卷

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【材料配方】鸡蛋2个，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖35克
【操作步骤】1、先来做抱抱卷的蛋糕皮部分，把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
2、蛋清中挤入柠檬汁，打蛋器开高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到鱼眼大泡的时候，第二次是在发白细腻的时候，第三次是在出现纹路的时候。蛋清打发到干性发泡，也就是提起来打蛋头上面呈短小尖角就打发好了。
3、把牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下，然后低速混合至均匀无干粉就可以，不用过度搅拌，防止起筋。
4、蛋黄中加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀，然后再加入1/3的蛋清，翻拌均匀，最后加入剩下的蛋清，同样手法快速翻拌均匀。
5、拌匀之后把蛋糕糊倒入裱花袋中，然后转着圈挤入烤盘中，烤盘垫油纸防粘。挤的圆圈直径大概是8厘米。
6、全部挤好之后，放入提前预热好的烤箱中层，上下火160℃烤15～20分钟，烤久了蛋糕皮会容易干裂。烤好之后表面微微上色，立刻拿出来，提着油纸放在晾网上晾凉，晾凉之后把蛋糕糊从油纸上拿下来就可以了，如果不马上用，记得放保鲜袋密封防止风干开裂。
7、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打发，淡奶油一定是冰箱里冷藏过的。
8、裱花袋里面装这种6齿大号的裱花嘴，拧一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打发的奶油。
9、蛋糕片对折，中间挤入一条奶油，放上草莓块。用写数字3的手法再挤入一层奶油，最后放1/4草莓块装饰，一个抱抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥

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[配料] 400克棉花糖、350克奇福饼干、100克坚果、100克葡萄干和小红莓干、50克草莓干、100克奶粉和80克黄油
[操作步骤] 1 。将所有黄油倒入不粘锅，用小火慢慢融化，然后倒入所有棉花糖。翻转并不断融化棉花糖，以便均匀加热。融化棉花糖的温度不应该太高。确保棉花糖刚刚融化，不会被煮成糖浆。融化后，棉花糖是白色的，呈棉花状。时间长了，颜色会变黄。
2.当棉花糖融化时，倒入奶粉，然后用小火搅拌，直到奶粉完全融入棉花糖中。
3.在融化的棉花糖中加入饼干、熟花生、小红莓、葡萄干和干草莓，戴上手套将所有材料混合均匀。
4.在混合过程中，棉花糖会有一个很长的拉伸，这是最好的状态。如果图画破损并且没有弹性，棉花糖的融化温度就很高。
5.混合均匀后，拿起并转移到用奶粉过筛的烤盘上。用手慢慢铺开。注意填满四个角。你也可以找到一个擀面杖，轻轻地把它擀平。在表面筛一层奶粉。奶粉筛是均匀的，有一定的厚度，这样它会有雪花的质地，味道更香。筛选后，放在阴凉的地方，让它彻底冷却，让棉花糖凝固。