家常蒜香茄子，香甜的美味，软糯拌饭特美味，做法简单的家常菜
茄子和蒜香是绝佳CP ， 把它们一起炒过之后 ， 鲜香味足 ， 软糯的口感特别适合拌饭 ， 汤汁香甜入味 。
提前把茄子先腌一下 ， 炒起来很省油 ， 做起家常茄子来也是很实用 。
蒜香茄子的家常做法很简单 ， 我们快来看看吧！
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用料
【家常蒜香茄子，香甜的美味，软糯拌饭特美味，做法简单的家常菜】茄子2-3个 ， 蒜6瓣 ， 葱花适量 ， 小米辣2个 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 盐2茶匙 ， 糖少许 ， 淀粉1勺 。
步骤
1、先把茄子洗净 ， 去蒂后切成滚刀块或长条 ， 放到菜盆里 ， 撒1茶匙盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟左右杀汤；
2、把生抽、老抽、1茶匙盐、蚝油、糖放到一个小碗里 ， 搅拌均匀 ， 倒入小半碗清水融化拌匀；
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3、烧热炒锅 ， 倒入适量油 ， 把茄子倒进锅里 ， 翻炒至软烂 ， 全程中小火 ， 把茄子炒变色炒熟；
4、把茄子推到一边 ， 蒜切末倒进锅底的油里 ， 炒出香味 ， 把茄子放回来一起翻炒；
5、把调好的酱汁倒进锅里 ， 翻炒略煮一会入味 ， 最后把淀粉兑水倒进锅里勾芡 ， 汤至黏稠 ， 撒葱花小米椒碎点缀就可以了！
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